Uit ons wildassortiment
- 1 pakje hertengoulash
Uit ons vaste assortiment
- 50 gram boter
- 2 eetlepels bloem
- 2 dl rode wijn
- 1,5 dl rubyport
- 1 pot runderbouillon
- 1 pakje aardappelpuree
Van onze versafdeling
- 1 ui
- 2 tomaten
- 1/2 bosje peterselie
- 1 zak sperziebonen
- 4 reepjes mager gerookt spek
Uit eigen keuken
- Zout en peper
- 1 scheutje olijfolie
Bereidingswijze
Stap 1: Snijd de tomaten in stukjes, snipper de ui en hak de peterselie.
Stap 2: Haal de stukjes hert door de bloem. Verhit de boter in een braadpan en bak hierin het vlees mooi goudbruin aan. Voeg de ui en de tomaten toe. Voeg de rode wijn, de port en de bouillon toe en laat het vlees ongeveer 2 uur zachtjes garen.
Stap 3: Kook ondertussen de sperziebonen in een pan met een laagje kokend water met zout beetgaar en giet ze af. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de reepjes spek krokant. Roer de sperziebonen erdoor en maak op smaak met zout en peper.
Stap 4: Schep het vlees uit de saus en laat het vocht tot de helft inkoken. Voeg het vlees aan de saus toe en strooi de peterselie erover.
Stap 5: Maak de aardappelpuree zoals de bereidingswijze op het pak aangeeft. Plaats de puree samen met de goulash en sperziebonen op de borden.
Eet smakelijk!