Uit ons Deluxe assortiment
- 1 verpakking Langosta Cocida (diepvries)
Uit ons vaste assortiment
- 50 gram roomboter
- 2 eetlepels groene pesto alla Genovese
- 300 gram jasmijnrijst
Van onze versafdeling
- 1 citroen
- 2 bosuitjes
Uit eigen keuken
- Zout
Bereidingswijze
1. Plaats de langoustines (Langosta Cocida) een dag van tevoren in de koelkast om te ontdooien.
2. Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Laat de boter op kamertemperatuur komen. Rasp (de schil van) de citroen en pers hem uit. Snijd de bosui in ringen.
3. Snijd de langoustines over de lengte doormidden en leg ze met het snijvlak naar boven naast elkaar op een bakplaat. Schep de pesto door de boter en verdeel deze pestoboter over de langoustinehelften.
4. Kook de rijst voor circa 10 minuten in ruim kokend water met een beetje zout en het citroensap. Zet ondertussen de langoustinehelften onder de grill tot ze goudbruin zijn (ongeveer 5 tot 10 minuten).
5. Giet de rijst af en roer de citroenrasp en de bosui erdoor. Laat de rijst nog 5 minuten gaar stomen, met de deksel op de pan.
Serveren
Serveer de langoustines met de citroenrijst.
Serveertip
Lekker met gegratineerde courgette met geraspte Goudse kaas.