De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs
Mijn Lidl
Hauptinhalt

Salade van gegrilde pompoen en eendenborst met een mosterd-kersendressing

Salade van gegrilde pompoen en eendenborst met een mosterd-kersendressing

Benodigdheden:

  • 180 g eendenborst in schijfjes
  • 1 flespompoen
  • 75 g rucola slamelange
  • 1 krop mini romanasla
  • 100 g grana padano
  • 100 g kersen op siroop
  • 3 el mosterd
  • 4 el olijfolie
  • 5 el rode balsamicoazijn
  • Zout en peper
  • Kaasschaaf
  • Staafmixer
  • Grillpan

Bereidingswijze:

Verhit een grillpan zonder olie of boter.
Was de flespompoen, verwijder de onder- en bovenkant en snij in dunne, ronde plakken. Verwijder met een lepel de pitten en draderige binnenkant van de flespompoen. Besprenkel de plakken met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met zout en peper. Gril de pompoenplakken 4 minuten.
Keer de plakken regelmatig. Laat de pompoenplakken daarna afkoelen op een bord. Doe 100 gram kersen zonder siroop in een hoge beker voor een staafmixer. Voeg ook de mosterd, 2 eetlepels olijfolie en de balsamico­azijn toe en pureer glad. Breng op smaak met zout en peper.
Snij het kontje van de romanasla en maak de blaadjes los.
Verdeel de romanasla en de rucola slamelange over een saladeschaal.
Verdeel de plakken eendenborst, gegrilde pompoen­plakken en dressing over de salade.
Schaaf met een kaasschaaf de grana padano over de salade.