De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs
Mijn Lidl
Hauptinhalt

Pastinaaksoep met Hollandse garnalen

Pastinaaksoep met Hollandse garnalen

Benodigdheden:

  • 500 g pastinaak
  • 2 uien
  • 3 tenen knoflook
  • 2 stengels bleekselderij
  • 3 el olijfolie
  • 1 citroen, schoongeboend
  • 1 groentebouillonblokje
  • 15 g bieslook
  • 125 g crème fraîche
  • 150 g Hollandse garnalen
  • Zout en peper
  • Staafmixer
  • Rasp
  • Citruspers

Bereidingswijze:

Schil de pastinaken en snij in kleine stukken.
Verwijder de buitenste schil van de uien en tenen knoflook. Snipper de uien en snij de tenen knoflook fijn.
Was de bleekselderij en snij de stengels in boogjes.
Verhit de olijfolie in een grote soeppan. Fruit de knoflook, ui en bleekselderij 5 minuten aan. Voeg daarna de pastinaak toe. Bak nog 5 minuten aan. Voeg 1 liter gekookt water en het groentebouillonblokje toe.
Laat 15 minuten doorkoken met het deksel op de pan. Pureer de soep glad met een staafmixer.
Rasp de schil van de citroen en pers de vrucht uit. Voeg de citroenrasp van de hele citroen en 3 eetlepels citroensap toe aan de soep. Breng de soep verder op smaak met zout en peper.
Snij de bieslook in dunne ringetjes. Haal de soep van het vuur en voeg 2 eetlepels crème fraîche toe aan de soep en roer goed door.
Verdeel de pastinaaksoep over 4 soepborden. Verdeel de resterende crème fraîche over de soepborden.
Garneer tot slot met de Hollandse garnalen en de ringetjes bieslook.