Opwarmen en ontdooien in de magnetron: tips voor de snelle keuken
Zin in lekker eten, maar geen zin in lange wachttijden? Hup, de magnetron in! Dit snelle keukenapparaat is de ideale tool voor snelle recepten. Waar moet je op letten bij het opwarmen en ontdooien in de magnetron? Hier zijn de ultieme keukenhacks.
Ontdooien of opwarmen in de magnetron: de belangrijkste functies
Je kunt elke magnetron gebruiken om te ontdooien of op te warmen, maar sommige maken het je wel heel gemakkelijk. Dankzij verschillende functies vervangen ze soms zelfs de oven, grill of pizza-oven!
OntdooifunctieDe ontdooifunctie verlaagt het vermogen van het apparaat en geeft dit met tussenpozen af. Zo kun je bijvoorbeeld veilig gehakt ontdooien in de magnetron.
Bakfunctie, hetelucht, grillCombi-apparaten hebben extra verwarmingselementen die je magnetron uitrusten met een bakfunctie, hetelucht of zelfs een grill.
StandaardfunctieBei einer Standardfunktion kannst du selbst einstellen, mit welcher Wattzahl das Gerät arbeiten soll. Beim Auftauen und Aufwärmen gilt „low and slow“ .
Eten opwarmen in de magnetron
Reeds bereide gerechten kun je het beste op een laag vermogen opwarmen in de magnetron. 400 tot 600 watt is voldoende. Dek de gerechten af om te voorkomen dat het eten uitdroogt – behalve wanneer je gepaneerde etenswaren opwarmt. Houd je over het algemeen aan de volgende richtlijnen voor tijd en vermogen:
- Soep (1 bord): 2 tot 3 minuten op 600 watt
- Pasta/rijst met saus (1 bord): 1 tot 2 minuten op 600 watt, daarna 5 minuten op 360 watt
- Vlees/vis (200 g): 3 tot 4 minuten op 360 watt
- Groenten (500 g): 1 minuut op 600 watt, daarna 5 minuten op 360 watt
- Complete maaltijd (vlees, groenten, aardappelen): 1 minuut op 600 watt, daarna 5 minuten op 360 watt
5 gouden regels voor het opwarmen in de magnetron
- Laat het midden van het bord vrij. Magnetrons verwarmen van buiten naar binnen, de ringvorm zorgt voor een gelijkmatigere en snellere opwarming.
- Voeg een beetje water toe aan rijst of pasta. Zo drogen ze tijdens het opwarmen niet uit.
- Metaal is taboe. Gebruik alleen servies dat geschikt is voor de magnetron – bijvoorbeeld van glas.
- Tussendoor roeren. Sappen of soepen kun je het beste even doorroeren, zodat de warmte zich beter verdeelt.
- Na het opwarmen even laten staan. Als het eten na het opwarmen even in de magnetron kan rusten, vindt er een warmte-uitwisseling plaats en wordt het echt gelijkmatig warm.
Ontdooien in de magnetron
Ontdooien in de magnetron is een snel en eenvoudig alternatief voor lange wachttijden. Om ervoor te zorgen dat de smaak en textuur goed blijven, moet je wel op een paar dingen letten.
Kies voor een zeer laag vermogen van 180 tot 240 watt. Het eten mag niet koken. Als je magnetron geen ontdooiprogramma heeft, stel het vermogen dan handmatig lager in. Laat het eten na het ontdooien in de magnetron nog ongeveer 10 minuten rusten. Dan kan het volledig door en door ontdooien. Gebruik ook hier alleen servies dat geschikt is voor de magnetron.
Ontdooitijden
De ontdooitijden zijn vooral afhankelijk van de structuur van de levensmiddelen. Over het algemeen geldt: hoe waterrijker en dikker, hoe langer de ontdooitijd. Bij een vermogen van 200 watt gelden de volgende richtwaarden:
Levensmiddelen | Gewicht/hoeveelheid | Hoe lang ontdooien? |
|---|---|---|
Brood en broodjes | 300 tot 1.000 g | 2 tot 15 minuten |
Groenten en fruit | 250 tot 500 g | 4 tot 12 minuten |
Gevogelte | 500 tot 1.500 g | 10 tot 30 minuten |
Vis | 300 tot 500 g | 5 tot 10 minuten |
Vlees en vleeswaren | 500 tot 1.000 g | 10 tot 25 minuten |
5 gouden regels voor ontdooien in de magnetron
- Wikkel broodjes of brood in een vochtige doek. Dan blijven ze vanbinnen lekker sappig.
- Draai dikke gerechten zoals schnitzels tussendoor om en roer soepen regelmatig door.
- Leg vlees of gevogelte op een omgekeerd bord, dat je vervolgens op een ander bord plaatst. Door dit "plateau" verdampt overtollig water.
- Bereid vlees of vis direct na het ontdooien. Anders kunnen bacteriën zich snel vermenigvuldigen.
- Portioneer het eten voor het ontdooien. Dan warmt het sneller en gelijkmatiger op.
Wat mag er niet in de magnetron?
Of het nu gaat om opwarmen, ontdooien of bereiden – sommige voedingsmiddelen horen niet thuis in de magnetron. Hieronder vallen:
- Rauwe vis of rauw vlees (om te garen)
- Vochtige voedingsmiddelen met een velletje of schaal, zoals eieren, tomaten, druiven enz.
- Vetten of oliën
- Hoogpercentage alcohol
- Puur water
Als het gaat om de materialen voor je kookgerei, zijn metaal, papier, veel kunststoffen en melamine taboe. Kies voor hittebestendig glas, geglazuurd aardewerk of servies dat uitdrukkelijk geschikt is voor de magnetron!
